Наверное, все знают басню «Стрекоза и муравей».

Поэтому не будем повторять ошибку стрекозы, а начнём готовиться к зиме еще летом, когда вокруг много овощей и ягод.

Не только сохранить продукты, но и порадовать близких вкусненьким можно, освоив нехитрые приемы консервации, засола, сушки и замораживания, которыми делятся авторы книг, представленных на выставке.

Воробьева, Т. М. Домашнее консервирование. Более 1500 рецептов на любой вкус.

Соленые огурцы, квашеная капуста, маринованные томаты и грибы, варенья и компоты - это именно те блюда, которыми гордится настоящая хозяйка.
Ведь приятно в зимнюю стужу, открыв заветную баночку, ощутить аромат пряностей, вспомнить жаркие дни лета. А консервировать на зиму овощи и фрукты своими руками - это особое удовольствие.

В первой части этой книги популярно и доступно изложены основы и приемы заготовки плодов и ягод.

Во второй консервирование овощей, грибов, зелени, а также приготовление маринадов, солений, методы сушки и заморозки овощей и грибов.   

Грандиозное собрание рецептов - от классических до экзотических, которое поможет украсить и разнообразить ваш стол.

Воробьева, Т. М. Домашнее консервирование : более 1500 рецептов на любой вкус. - Москва: Эксмо, 2003. – 315.

    

Консервирование. Дары лета - круглый год

Ах, как иногда хочется, чтобы лето не кончалось! Чтобы все было зеленое, сочное, грибы-ягоды, салаты, молодые овощи… Человечество давно придумало, как запасти на долгую зиму кусочек лета. Его нужно законсервировать, заквасить, засолить, засахарить – и поместить в банку!

Перед вами пособие по домашнему консервированию, в котором вы найдете исчерпывающие сведения обо всех способах консервирования, а также подробную информацию о полезных и лечебных свойствах запасаемых продуктов.

Консервирование. Дары лета - круглый год. - Челябинск: Урал Л.Т.Д., 2002. - 492. - (Домашняя коллекция).



  

Лехари Габриела. Желе и конфитюры

Если вы хотите, чтобы ваши сладкие заготовки были не только вкусными, но и оригинальными, обратитесь к этой книге. В ней вы найдете рецепты конфитюров, желе, мармеладов и муссов, которые не потребует от вас много времени и усилий. Для этих замечательных заготовок подходят все плоды и ягоды нашего сада, а также дикорастущие и экзотические. Вы узнаете, как обработать сырье и сохранить продукты, чтобы не потерять ни один витамин.

Лехари Габриела. Желе и конфитюры. - Москва: Мир книги, 2007. – 63 с. - (Лучшие рецепты).

Светлана Хворостухина. Консервируем без соли.

Традиционным ингредиентом домашних заготовок является соль. Однако каждая хозяйка знает, что этот природный консервант не всегда полезен для здоровья. Консервируя без соли, вы ничего не теряете, но получаете несоизмеримо больше - продукты, полезные для здоровья. Перец, маринованный в уксусе, баклажаны в томатном соусе, десерт из кабачков с медом и апельсином, огурцы в щавелевой заливке, душистый лук с зеленью петрушки и морковью...

В этой книге собраны самые лучшие рецепты консервирования без соли, которые порадуют вашу семью!

Светлана Хворостухина. Консервируем без соли. - Москва: Мир книги, 2007 г. – 255 с.

Яблоки, абрикосы, сливы: лучшие домашние заготовки.

Спелые и сочные яблоки, абрикосы и сливы не только услаждают вкус, но и дарят заряд бодрости и здоровья. За многовековую историю употребления в пищу этих фруктов наши предки придумали различные способы их заготовок. Их сушат, варят из них варенье, повидло, джем, пастилу, желе и  мармелад. А также готовят соки и вино. И теперь можно лакомиться «витаминами солнца» круглый год!

Лучшие рецепты вы найдете в этой книге.

Яблоки, абрикосы, сливы : лучшие домашние. - Санкт-Петербург: Вкусный мир, 2010. - 65 с.